一級胎牛血清是指血凝固後析出的液體成分。該血來自健康的、屠宰後的、出生小於20天的小牛，並且要求該小牛在屠宰前後經過檢查後被認為適合人類使用的。血清不允許有成分缺失或添加（包括防腐劑）。其主要作用是提供基本營養物質、激素和各種生長因子、結合蛋白、提供促接觸和伸展因子使細胞貼壁免受機械損傷、對培養中的細胞起到某些保護作用。另外，在各項科學研究實驗工作中，還可以作為樣品稀釋液、緩衝液等。

　　一級胎牛血清是細胞培養中重要的元素之一，在實驗室操作中要注意的事項及處理方法如下：

　　1、血清保存：建議血清應保存在-5至-2O。然而，若存放於4時，請勿超過一個月。若您一次無法用完一瓶，建議您無菌分裝血清至恰當的滅菌容器內，再放回冷凍。

　　2、解凍血清的方法：建議您將血清從冷凍箱取出後，先置於2～8冰箱使之融解，然後在室溫下使之全融。但必須注意的是，融解過程中必須規則地搖晃均勻。

　　3、血清解凍後發現有絮狀沉澱物出現，該如何處理？

　　血清中沉澱物的出現有許多種原因，但常見的原因是由於血清中脂蛋白的變性所造成，而血纖維蛋白在血清解凍後，也會存在於血清中，亦是造成沉澱物的主要原因之一。但這些絮狀沉澱物，並不影響血清本身的質量。

　　血清沒有預老化，儲存在2－8時，血清中的各種蛋白和脂蛋白可能聚集而形成沉澱或可見的混濁。這應該不會影響血清的質量。推薦在－20儲存胎牛血清，避免反複凍融。血清中存在許多的糖類、脂類物質，這些物質能夠為動物細胞供給許多的能量。有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合，起到解毒效果。

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